去餐厅必点的粤式虾皇粉丝煲

准备材料：
活虾去头.开背去壳去虾线.洗净备用.
虾头去掉沙包.洗净备用.

干贝洗净放半碗水泡发.
泡发好的放手里轻搓.搓散开.
泡干贝的水留着.后面有用呀.

干香菇泡发好后挤干水份切碎.

粉丝浸泡软后捞出.
用剪刀剪几下.
浸泡的水里放一点油.
可以避免炒的时候粘成一坨.

生姜大蒜葱.洗净切碎.
葱白和葱绿分开切.

咸鸭蛋黄蒸熟后压碎打散..！

把调料汁里的：
味事达味极鲜.蚝油.糖.盐.啤酒.
全部放入碗中混合均匀.

盐和糖要少放一点.提个味就好.
主要可以用味事达味极鲜来调味.
它是用非转基因脱脂黄豆恒温密闭发酵.
只榨取一次的特级酿造酱油.
口感咸鲜适中.
炒菜.蒸菜.凉拌.蘸料都很适合呀.

作为增鲜调味的居家必备品大家可以在家中常备：https://item.jd.com/1078204.html

锅里放油.
把虾头放入煎.
用锅铲压压.

虾油熬好后.
把虾头取出来.
我一般利用完它.就直接抛弃了.
很多人会撒点椒盐啥的吃.

把干贝和虾仁放锅里煸香后装出.

是真的很香..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

葱姜蒜放入锅中爆香.

再把洋葱和香菇放入炒香.

把豆瓣酱放入炒均匀.

再把混合好的调料汁放入.

把泡干贝的水倒入锅中烧开后.
把粉丝放入搅拌均匀.

倒入砂锅中.
盖上锅盖小火焖2分钟.

期间打开搅拌一次.
让受热和调料汁都均匀些.

放入虾仁和干贝.
用筷子一直翻炒粉丝.
一直到汤汁全部干了.
粉丝干爽.喷香..！

炒好后.
撒上葱花和咸蛋黄碎.

放咸蛋黄碎后.
吃多少直接夹起就好.
不要过多的搅拌.
咸蛋黄会像糊一样裹在粉丝上.
吃起来口感发黏..！

为了显得比较有钱.
把虾仁特意都摆在上面拍照.
让娃夹着粉丝让我拍拍.
边拍她边吃.
眼睁睁的看着越来越少了.
她還说看不出来的..(￣∇￣).