比饭店好吃N倍的烤秋刀鱼（附上独家腌制方法，又入味又节约料）

把鱼清洗干净，去头（为啥要去头，方便后面腌制和煎，如果你喜欢整鱼，可以留头），去内脏，去油（肚子里的油一定要刮干净，否则容易腥），洗到我图片这样就可以了，然后用厨房用纸吸干表面水分。

拿一个碟子，铺上保鲜膜（大号保鲜膜，拉的长，千万不要心疼保鲜膜一些上下是保鲜膜的固定长度），放两条鱼（我做了很多次，2条是比较合理得数量）

鱼肚子塞姜，鱼身抹盐，撒孜然粉，最后倒入料酒，料酒不用很多一点就行，然后就是我的独家方法啦。

把保鲜膜的下层翻到鱼身上

把上面的保鲜膜翻下来盖在前面的保鲜膜上

再把左右多出来的保鲜膜盖到鱼身上

再取一些保鲜膜把鱼再裹几圈，尽量让料不要漏出来，然后连同盘子一起放进冰箱腌制半天以上！为什么要半天以上，因为秋刀鱼的肉比较硬，味道难进入，腌的时间越久越入味。用保鲜膜的好处是不仅节约用料还节约空间，而且腌制的也比较均匀，这样真的很方便，唯一的缺点就是……浪费保鲜膜

第二天把腌好的鱼用平底锅煎一下，小火煎，把两面煎至焦黄色就可以了，尽量少翻身，煎熟的鱼还是比较容易散架的

出锅后放在铺有吸油纸的餐盘上就可以吃了，味道绝对一级棒！不信你来试试吧！