番茄肉酱海鲜意大利面

Name: 番茄肉酱海鲜意大利面
Ingredients: 2个西红柿; 200g意大利面; 半个洋葱; 1撮芹菜叶; 150g番茄酱; 一勺橄榄油; 30克黄油; 适量黑胡椒粉; 适量盐; 2 瓣大蒜; 半勺淀粉; 适量黑胡椒（根据自己兴趣加）; 40g猪肉肉沫; 若干虾（去头尾去壳）; 若干贝类海鲜; 一勺料酒; 适量帕玛森奶酪（根据自己兴趣加）

2 人做过这道菜

Tirami叔

接触西点好几年，却是西餐小白。除了之前健身自己煎过牛排和做过土豆泥，和做过一次失败的龙虾，几乎就没有做过其它西餐。
第一次做番茄肉酱海鲜意大利面，没想到味道很赞，比外边必**的好吃。
一直都觉得自己对美食具有天赋。这次的成功，增加了我今后从事与美食相关的工作的决心。
（此配方的量适合两个人吃。）

用料

西红柿	2个
意大利面	200g
洋葱	半个
芹菜叶	1撮
番茄酱	150g
橄榄油	一勺
黄油	30克
黑胡椒粉	适量
盐	适量
大蒜	2 瓣
淀粉	半勺
黑胡椒（根据自己兴趣加）	适量
猪肉肉沫	40g
虾（去头尾去壳）	若干
贝类海鲜	若干
料酒	一勺
帕玛森奶酪（根据自己兴趣加）	适量

番茄肉酱海鲜意大利面的做法

先把需要的材料称重有序放好，是我下厨的习惯。let is do it！
（我习惯在外边买肉就叫肉店帮我用机器剁碎，免去在家剁肉。）首先一撮盐和一瓶盖的料酒腌制一下让肉入味。
水煮番茄，凉水的时候把番茄丢下去
水滚后三十秒把番茄捞出来过凉水，去皮后切丁待用
把虾去头去尾去壳。同时用水加些许盐把贝壳煮开口即可，捞出来放在碗里等待稍后用。（虾在这里不需要水煮，要生的）
把剩下的食材洋葱、蒜全部切丁。备用
开始煮面，一人份约100g，大火，水开始冒泡便加入一勺盐，然后把面下进去，等十几秒后稍微压一压，让全部面浸到水里面煮8分钟左右。
我买的是意大利牌子的面la Sicilia
把面捞出来后淋上半壳的橄榄油，稍微拌一拌，防止面条变干，其他油应该也可以的
开始煮酱了。中火，下黄油、蒜、洋葱略炒30秒
下番茄丁+番茄酱，把材料都拌匀，炒个2分钟左右让番茄变软出水
加入肉沫拌匀炒30秒
加入虾和贝类炒1分钟
适当加点盐，然后用半勺的淀粉与一点点水在一个小碗里勾兑均匀后倒入炒，1-2分钟汤汁收汁后把番茄肉沫海鲜酱浇在意面上
芹菜叶点缀，撒上少许胡椒。若有帕玛森芝士粉，会更香。可惜没来得及买。
yeah～卖相是不是很赞呢？
好吧！可以开香槟庆祝了^_^