超级轻软八寸水果裸蛋糕
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人做过这道菜
我的厨房一刻
大姑姐过生日，咱表达一下心意，人生做的第一个生日裸蛋糕！！奶油和糖的比例10:1.
用料
| 鸡蛋 | 5个中大个 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 玉米油 | 50ml |
| 柠檬🍋 | 几滴 |
| 白砂糖 | 30克放蛋黄里，50克蛋白里，30克白奶油，10克蓝紫色奶油 |
| 水果 | 若干种 |
| 重奶油 | 300克白奶油+100克做蓝紫色奶油 |
| 蓝莓酸奶 | 一点 |
| 奥利奥或者巧克力装饰 |
超级轻软八寸水果裸蛋糕的做法
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蛋白和蛋黄分离，分别制作蛋黄糊：面粉+30克糖+玉米油+牛奶+面粉，每➕一种手动搅匀。蛋白糊:几滴柠檬+50克白糖＋蛋白，最快档打发到硬性，提起有直立的尖。然后取1／3蛋白到蛋黄糊里拌匀，用不翻板的手法拌匀。然后剩余的蛋白全加入，同样手法拌匀。再分装两个八寸烤盘。340华氏度或者170度烤20分钟，关炉再静置到收缩一点，然后取出倒扣到完全冷却。戚风蛋糕片就做好了，可以用刀子稍微修一下型。
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奶油打发，我打发两种，一种白色，一种添加蓝莓酸奶发淡淡的紫色。然后放冰箱。
准备水果。
做第一层装饰如上。
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第二层随自己喜欢摆
