酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）

五个鸡蛋打在大碗里，取一个柠檬的柠檬汁。

鸡蛋和柠檬汁里加入玉米油和砂糖，充分打混就可以，不用打发。

果干提前浸一会儿，可以用朗姆酒浸泡更入味。切成小块。我用的是无花果干和混合葡萄干，也可以使用自己喜欢的果干。

准备好玉米粉，往鸡蛋液混合物里加入一小撮盐。

玉米粉过筛，入鸡蛋液混合物中翻拌成玉米面糊。一定要过筛，不然玉米面会结块，里面还会有玉米渣。

将切好的水果干全部加入玉米面混合物中。

充分翻拌，让果干和玉米面混合均匀。

倒入模具内，震出气泡。我烤箱比较小，用了很多小模具，也可以使用大的蛋糕模具或者玻璃的乐扣乐扣盒子。

入烤箱180度烤制30分钟左右，大模具的话自己增加一些时间，牙签插进去没有面糊带出来就烤好啦！冷却后慢慢脱模，模具上可以事先刷油，这样可以完整一点，和我一样使用硅胶模具的话脱模会容易很多。