橙色钻石饼干

8.2 综合评分
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一款冷冻型小饼干,带着浓浓的橙子味道一口一个很酥很香甜~~~

用料  

黄油 75g
低筋面粉 120g
细砂糖 40g
蛋黄 1个
橙子皮 一个橙子的表皮
蛋白 少许
粗粒黄砂糖 少许

橙色钻石饼干的做法  

  1. 橙子用粗盐或者果蔬洗涤盐洗干净表皮后擦干,用刨子将表皮擦下来备用,注意不要擦到皮下白色部分,不然会苦。

    橙色钻石饼干的做法 步骤1
  2. 室温软化好的黄油打散,加入细砂糖拌匀。

    橙色钻石饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄搅拌均匀。

    橙色钻石饼干的做法 步骤3
  4. 加入步骤1的橙子皮换刮刀拌匀。

    橙色钻石饼干的做法 步骤4
  5. 最后低筋面粉过筛加入,用刮刀翻拌按压成团。

    橙色钻石饼干的做法 步骤5
  6. 台面上铺油纸,将面团聚拢后轻轻搓成直径约2.5~3里面的长条,用油纸把面团包裹起来,冷冻到面团变硬,时间至少也要冻上一个小时。

    橙色钻石饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180°。


    冷冻后的面团取出,用刷子在面团的表面刷上薄薄一圈的蛋清,并且在烘焙纸上撒上粗粒黄砂糖,滚动面团使砂糖均匀沾上黄砂糖。

    橙色钻石饼干的做法 步骤7
  8. 最后将面团切成一厘米宽的圆饼,放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层转170°烤15分钟。

    出炉放凉密封保存。

    橙色钻石饼干的做法 步骤8

小贴士

没有黄砂糖也可以用白砂糖,但一定要粗颗粒的。
食谱来自最受欢迎的咖啡馆美食。

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该菜谱发布于 2018-07-21 18:22:35
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