馒头(添加了天然葡萄酵种)

所有材料称出来。

酵母中倒入一部分水（比如30克），搅拌使酵母融化。

面粉，糖，盐，天然葡萄酵种都倒入一个容器中，注意糖和盐分开放。

将酵母水倒入，边倒边搅拌，再将80克水边倒边搅拌成絮状。

边揉，边感觉面的软硬，把剩下的水酌情加入，直到揉成光滑面团。

盖盖子，放在温暖处发酵。

夏天30分钟，冬天50分钟，大约发酵至2倍大。

排气，均匀分割六份，每个面团大约72克，揉匀，放入蒸锅内，盖盖子。

静置20分钟，面团稍涨大后，开小火，等上汽后，变中火，蒸15分钟，关火。

夏天3分钟，冬天5分钟后，揭开锅盖，香香的馒头取出即可。