白鸡丝汤

鸡胸肉切成薄片，然后改刀切成丝。放入淀粉，料酒，鸡蛋清，盐，用你干净的小手抓一抓，腌制10分钟。

鸡丝腌制好后用油炸一下，等油温八成热的时候放入鸡丝，等鸡丝变白即可捞出备用。

干银耳和干木耳用热水泡一下，切成丝。番茄、葱、姜也切成丝。

锅中加油，放入葱丝和姜丝炒出香味，然后放入番茄丝炒软，然后放入高汤或者鸡汤，没有的话就用开水。等水烧开后放入炸过的鸡丝，木耳丝，银耳丝。烧开后放入盐、鸡精、胡椒粉、醋，在你能承受的范围内多放醋。煮一会即可出锅，出锅前放入焯过水的蒜黄，没有蒜黄不放也行。关火，倒入香油即可出锅。