Gas Grilled Ribeye
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人做过这道菜
bjchristine
用料
| 一寸厚Ribeye | |
| 盐和黑胡椒 | |
| 高温油（牛油果油或者葡萄籽油） |
Gas Grilled Ribeye的做法
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Weber gas grill 打开三组火眼，预热到500度，大概需要10分钟。Sear station不要开。
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一寸厚Ribeye提前一个小时拿出来，放置到室温。撒盐和黑胡椒调味，然后两面刷高温油（牛油果油或者葡萄籽油都可以）。
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牛排🥩直接放在烤架上，打开Sear Station，合上盖子。当温度升到450度时关上Sear Station，开始计时，一面5分钟；翻面后还是升到450度时开始计时，4分钟。这是Medium Well。
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烤好的牛排放在预热的盘子里，要放置5分钟，让肉汁析出，肉变得更嫩后再吃。
小贴士
1. 每块牛排厚度不一样，烤多块时要注意先烤厚的，多烤两分钟。
2. Sear Station火苗离原料近，可以迅速封住牛排表面，保存肉汁。不要一直开着，炉子会升温过快，达到400度就关掉。
3. 盛牛排的盘子要厚一些，微波炉波3分钟，保持热度。
4. QFC的Angus Beef，Costco USA Prime油花多，肉质嫩，但热量热量高；减肥的话，考虑USA Choice， Tri-tip切出来形状大小不一，一面烤三分半钟，另一面三分钟。
5. 人多的话，每块单独盛一个盘子，不要全放在serving plate里，肉汁会流走，有的牛排会干；放在各自的盘子里，肉汁更加均匀，肉质鲜嫩。
2. Sear Station火苗离原料近，可以迅速封住牛排表面，保存肉汁。不要一直开着，炉子会升温过快，达到400度就关掉。
3. 盛牛排的盘子要厚一些，微波炉波3分钟，保持热度。
4. QFC的Angus Beef，Costco USA Prime油花多，肉质嫩，但热量热量高；减肥的话，考虑USA Choice， Tri-tip切出来形状大小不一，一面烤三分半钟，另一面三分钟。
5. 人多的话，每块单独盛一个盘子，不要全放在serving plate里，肉汁会流走，有的牛排会干；放在各自的盘子里，肉汁更加均匀，肉质鲜嫩。
