蛋黄溶豆
0
人做过这道菜
Rachel小姐姐
用料
| 鸡蛋黄5个，糖5g，奶粉（爱他美铂金版德国2段）25g，基本上每个蛋黄搭配5-6g奶粉，新鲜柠檬汁 |
蛋黄溶豆的做法
-
鸡蛋黄和清分离来，加入糖，和新鲜柠檬汁（1/4个新鲜柠檬，用手捏，头最好，因为没有籽）前期不要加太多，后期可以调味。
-
打发蛋黄！可以写8字，至少3-5秒不消失
-
加入奶粉，注意要弄均匀！！！可以少量多次！！！
-
挤溶豆，用不惯裱花头，就用自己喜欢去挤挤了。基本上每个溶豆5角硬币那么大即可。
-
烤箱。120度，23-25分钟。习惯于表面微微发焦黄即可。
小贴士
配方是自己综合了N多配方+烤了3次之后总结出来的。
适应自家材料+烤箱脾气。
纯属记录用。
适应自家材料+烤箱脾气。
纯属记录用。
