卤牛肉

Name: 卤牛肉
Ingredients: 500克牛腱; 两块冰糖; 半块（可以切七八片就可以了）生姜; 两小勺花椒; 两根桂皮; 五六片香叶; 四个八角; 两勺料酒; 两勺生抽; 一勺盐; 五段葱段; 两勺白酒

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老公最爱吃牛羊肉。外面买的肉质口感不好吃只有自己做了

用料

准备材料讲八角花椒放在调料袋里，锅中放大半锅水将调料袋一块冰糖香叶葱段桂皮放入锅中大火煮开后转小火煮15分钟。
锅中煮调料的时候可以清洗牛肉切成大块另起一锅放入牛肉、五片生姜也可以加一勺料酒（去腥气）水开转小火再煮五分钟关火倒出来洗干净沥干水分（沥干水分很重要）
牛肉沥干水分后。锅中倒入少许油加入另一块冰糖注意小火哦。等冰糖融化起小泡可以放入牛肉翻炒上色。等牛肉基本变红色了可以加两勺白酒翻炒几次再加两勺生抽翻炒均匀后倒入调料水大火水开后转小火煮30分钟用筷子尝试插入牛肉看看成熟度如果很轻松插入就说明牛肉差不多好了如果还需要很大力气就再煮十分钟关火晾凉浸泡一夜（我是浸泡一夜的，如果急着吃，可以放冰箱浸泡一两个小时也可以了）
浸泡一夜的牛肉
一斤牛腱子切出来满满一盘牛肉片

卤牛肉+自制酱汁蘸着吃更好吃哦