椰奶芋圆

将红薯和紫薯削皮切块放入锅内蒸熟，切小块容易熟，注意摆放的时候不要将两种食材贴在一起，留个缝隙，以免串色。

将紫薯和红薯用勺子分别捣成泥，或者直接用料理机会更细腻我懒得洗，就没用^_^

逐渐加入木薯淀粉到捣好的薯泥中，尽量加到薯泥和木薯粉的比例2:1，但因为各种薯类的含水量不同，不必强求，我只加到了5:2.口感也很不错，但至少要在3:1以上，否则不够Q弹。紫薯尤其干，可以在薯泥捣好后就加入适量水混匀，在加入木薯粉，如果你的红薯干的话，也可如此操作，但注意不可过多，水多的话，就需要加更多的木薯粉，如果超过2:1的比例，芋圆就只剩淀粉味了。
p.s.如果喜欢甜一点的芋圆，可以在薯泥中加入适量糖，本人不喜欢太甜，就没有加。

最后柔至不粘手也不开裂的程度就好了。

然后将面团搓成条状，切小块，也可分别揉成团，撒入散木薯粉防粘，密封放入冷冻室保存。

芋头蒸熟，我是准备直接把软糯的芋头放入碗中食用的，也同样可以按上述方法制成芋头芋圆。同理山药芋圆和南瓜芋圆都是可以的😁

如果是马上吃就不用冷冻了，直接开水下锅，待芋圆漂起一分钟后，用筷子试扎一下，很容易扎透就熟了可以捞起了，迅速过几遍凉水，Q弹的口感就出来了(o^^o)

最后将椰奶倒入碗中，加入冰块，芋圆，蜜豆，芋头，龟苓膏……随个人喜好想加什么加什么，想加多少加多少，只要你的碗装得下，也可用红糖水，牛奶代替椰奶，糖水也行😁

最后一碗美味十足的消暑甜品椰奶芋圆就完成啦～嗯，好满足😄