[日食记] 红茶曲奇

Name: [日食记] 红茶曲奇
Ingredients: 145克低筋面粉; 100g无盐黄油; 45g糖粉; 2个红茶包; 1个蛋黄

7.4 综合评分

10 人做过这道菜

在日食记公共号看到的食谱，但在他家下厨房里没找到，所以我搬过来了…
这个曲奇真心酥得掉渣，入口即化，保存时得轻拿轻放，不然回头就半罐子饼干渣渣了。

[我只是搬运工]

用料

食材集合（请忽略水果、冰糖、绿茶包）
室温软化的黄油+糖粉，打发至微微发白
蛋黄打散，分两次加入黄油，每次要确保蛋液和黄油完全融合再加下一次
筛入低筋面粉，再加入两个红茶包中的茶叶碎
用刮刀切拌，均匀成团
拌好的面团揉成直径3cm左右的圆柱体，用保鲜膜或油纸包好，放入冰箱冷冻3小时

* 面团整形 *
如果气温过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后再整形；如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度再整形
取出冻好的面团，切成1cm左右厚的圆片
放入预热至170度的烤箱，烤20分钟左右，烤至边缘及底部略有焦黄时，即可取出放凉
红茶曲奇完成！
酥脆！