海鲜小咖

1、锅底：铺上切好的娃娃菜，再铺上泡好的龙口粉丝，嫩姜片，加适量水（一个锅底），火锅开高档将锅底这些食材煮8分钟左右。
2、处理其他海鲜食材，全部清洗干净。
鲍鱼，切花刀，水开后烫30秒捞起；
皮皮虾，水开后烫3分钟左右捞起；
沼虾，首先得剪去虾须虾脚，开背；水开后烫3分钟左右。
花蛤，一定要吐沙干净，水开后烫2分钟左右，捞起后再用清水冲洗，保证花蛤的干净。
花螺，水开后烫1分钟左右。
这里要注意每一样食材都要用锅煮新的一锅水再烫，保证清爽。
3、准备蒜末，切了整整四整个大蒜头，还有姜末、葱白一起。

4、以上食材全部准备好后，热油锅下姜蒜末，红剁椒，再加少许料酒和生抽翻炒片刻。再逐个下处理好的海鲜翻炒盛出备用。
5、在火锅底依次铺上海鲜，打开火锅高温加热一分钟，让汤汁入味。最后撒上香菜末。