砂锅焗虾

焗是一个汉语汉字，读音为jú，左右结构，部首为火。方言，一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。百度如是说。

有一天去一家店里吃饭，和各处饭店不同的是，虾不是广人所爱的白灼虾，而是用砂锅盛上来的，壳已经微脆，虾肉有微微韧性，咸香口感，味道甚好。

一起吃饭的潮汕妹子说，这就是他们家常的吃法，用个铁锅也行，虾丢进去，撒点盐，锅盖盖上，焖个几分钟，就好了。

超级简单，一点点盐，做一道鲜香味美的菜足够了。烹饪，有时候至简无道。