【记录】我的蛋糕呀,要10分好吃10分美丽呀

1 人做过这道菜
我理解的蛋糕之美,是食物之美。

外表的适度装扮,是为了从视觉上传递入口的感觉和滋味,同时吸引喜爱它的人来品尝。
装饰是表达,不同的蛋糕装饰当然可以表达不同的意境和态度。只要不背离它最根本的表达——"令人愉悦的美味",那么都可算是个性的一种吧。

制作蛋糕的水平很普通,速度慢,频率低。造型款式大多是来源于书籍、网络(尤其喜爱“多萝西”大神,从她的博客受益颇多,临摹了人家好多个蛋糕)。十分感激这美好的时代,以及无私的分享者们。

所以这大概会是一个自说自话的“菜谱”,用于存放自己做过的蛋糕,间或分享一点心得吧。

用料  

海绵蛋糕或戚风蛋糕体
糕点奶油馅(卡仕达酱)
打发鲜奶油
水果
酒糖液
食用色素
意式奶油霜
砂糖、糖粉

【记录】我的蛋糕呀,要10分好吃10分美丽呀的做法  

  1. 海绵+奶油+水果,这搭配很老派,经典奶油蛋糕嘛。依照小岛的海绵制法,刷酒糖液,夹心放略糖渍的草莓和丰润的鲜奶油。水果换成朗姆酒香蕉味道会很惊艳,但切开时会有点挫哦。

    【记录】我的蛋糕呀,要10分好吃10分美丽呀的做法 步骤1
  2. 慕斯蛋糕。图片这个是非常非常非常浓郁的摩卡蛋糕,样子不太出彩,意式奶油霜做装饰,整体味道也是厚重的,满足感max。

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  3. 有时会用戚风蛋糕胚做轻盈的蛋糕,同时也会选择清淡微酸一点的水果,整体突出清新感。

    【记录】我的蛋糕呀,要10分好吃10分美丽呀的做法 步骤3
  4. 翻相册看到各种存图,回忆溢出,蛮有意思。乱入一张,之前做的马卡龙,柠檬酱和玫瑰树莓是最爱的口味。

    【记录】我的蛋糕呀,要10分好吃10分美丽呀的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-22 18:51:14
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