快速！1小时内！煮好西米露

Name: 快速！1小时内！煮好西米露
Ingredients: 1西米露; 适量白糖; 6水

1 人做过这道菜

夏天闷热难耐，食欲减退，可人又不得不食。
星期日午后的惬意时光，煮上一碗绿豆西米露，才感觉过上一个舒服的周末
由于每次做这道甜品的难点是西米的制作，所以菜谱会详细介绍“快速”煮好西米露的做法

PS，顺便说下简单绿豆沙的制作，关键一，煮前要先泡发半个小时；关键二，煮的时间要长，以上两点的保障后，这样绿豆才会开花出沙。我一般直接将绿豆扔进电饭锅煮的，预约半个小时让豆子泡发，然后煮2个小时（参考比例, 1绿豆：3水）

用料

西米露	1
白糖	适量
水	6

快速！1小时内！煮好西米露的做法

按照1西米6水的原则，将6比例的冷水下锅煮开。
水开后，大火将西米慢慢倒下锅，一边用筷子边搅拌西米。防止西米粘锅。
待西米都下完锅了，继续用大火煮西米10-15分钟，期间要边搅拌西米，防止粘锅！防止粘锅！防止粘锅！期间如果发现水不够用的话，可以慢慢加水以防粘锅
这一步，西米由全白变成中间只有小白点
煮好后，关火盖上锅盖，焖锅20分钟，这一步西米由小白点变为透明。这种焖锅时候可以回去午休眯会午觉或者干点其他事也不浪费时间
到店后，打开锅盖尽是满满的晶莹剔透的西米拉，如果还有小白点的西米，那证明是时间还不够，可以再焖会儿。最后一步处理下西米。准备一个大碗，加上几勺白糖，用温开水化开成白糖水。然后将西米用冷水冲掉外面黏黏的物质，然后放入白糖水中，白糖水一是让西米颗粒分明好保存；二是让西米也有甜味

做好的西米，可以跟很多糖水搭配，绿豆沙，红豆沙，椰汁好多……🤣