凉拌鸡翅尖／鸭掌
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人做过这道菜
晓慧的厨房畅想
来点小酒喝喝吗？给您上个下酒菜吧～
用料
凉拌鸡翅尖／鸭掌的做法
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【煮】清水洗净翅尖或鸭掌下冷水煮15分钟左右捞出用冷水冲洗2-3遍
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制作卤水步骤：这里我是用油炸过姜片八角桂皮花椒等卤料的，然后关火倒入生抽、酱油、料酒
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【卤】将冷水冲过的翅尖或鸭掌再次入锅，倒入刚才调好的卤水和料，大火煮沸后小火20分钟
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小米椒切碎放入少量盐捣碎
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【拌】将卤过的翅尖捞出冷茶冲一下，然后放入小米椒、蒜末、辣椒油、香菜沫搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可食用
小贴士
因为凉拌鸡翅尖和卤鸭翅是一起做的，所以图片会有点不符。
凉拌鸡翅尖如果嫌麻烦可以去掉卤水那一步，但是一定记得第二次下姜片、八角、盐、料酒煮哦～
大蒜可以多放点，很有味道！
凉拌鸡翅尖如果嫌麻烦可以去掉卤水那一步，但是一定记得第二次下姜片、八角、盐、料酒煮哦～
大蒜可以多放点，很有味道！
