日式馒头
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人做过这道菜
灬Yuki酱
搬运自《绵羊料理》
用料
| 铁棍山药泥 | 40g |
| 绵白糖 | 40g |
| 上用粉或粘米粉 | 60g |
| 食用色素（可选） | 适量 |
| 红豆沙 | 200g |
日式馒头的做法
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将山药去皮后打碎成40g山药泥，平分装入两个容器中
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在两个容器中分别加入20g绵白糖，充分搅拌均匀
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将一滴食用色素和一小勺水混合后，只需放一半，接着搅拌均匀
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将两个容器都盖起来，放入冰箱冷藏10分钟
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将30g上用粉过筛到搅拌盆里
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放入粉色的山药泥，在表面撒一层粉，然后折叠揉和
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把面团揉到和耳垂差不多软时即可。用同样的方法处理白色的面团
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将做好的面团称重后，分别平分成五等分，搓圆后盖起来，防止变干
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把外皮和内陷放在拇指与食指之间，慢慢往上推，封口捏紧
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把包好的馒头下方垫上烤盘纸，用水喷湿表面
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放入已经上汽的蒸锅（盖子包布，避免水滴到馒头上），大火蒸10分钟
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把蒸好的馒头取出来，在室温下冷却即可
