准备材料,牛奶220ml(我买的袋装鲜牛奶一袋的量,其他任何纯牛奶都可以),水50ml,如果喜欢特别浓的奶香这里的水可以不加
红茶叶3g,我用的质量较好的大红袍,不苦茶香浓郁,其他的红茶叶比如正山小种,金骏眉都可以
白糖5g,出来的奶茶只是微甜茶香浓郁,我不太喜甜这个量于我刚刚好,比较喜甜的小伙伴可以加糖至8g
白砂糖倒入厚底小奶锅,开小火(一定要厚底锅,小火,不然容易烧焦)
因为糖量少要用刮刀或者其他小铲子不停得画圈搅拌碾压
糖很快就融化,熬至这种琥珀色
立刻倒入牛奶
倒入水
倒入茶叶
一边搅拌一边煮开,煮至颜色变深,棕褐色,茶叶飘香,我用的电磁炉小火煮开后再煮3分钟左右(看你的火候大小,不要火太大将奶茶煮干了)
关火盖上盖子焖几分钟,茶的味道会更浓些。最后用滤网过滤掉茶叶,奶茶就做好了
等奶茶不那么烫的时候,你可以加些仙草冻、蜜红豆、葡萄干、炒熟的花生米、芋圆…就是奶茶烧仙草了(我只加了仙草冻,还没拍照我家小盆友已经喝了一半了)
喜欢凉的就放冰箱冷藏一下
加入各种自己喜欢吃的水果,果干就是好吃的奶茶水果捞啦,好吃好吃!自己可以随意发挥,爱加什么加什么