肉水焯过备用，辣椒不用，大蒜剥皮不拍不切整个放。小火，放油，放糖，两大勺，颜色(固体→融化→变红→变白→可以放肉)，焯过水的肉和大蒜一起下锅，拌几下，可以放盐了。再拌几下。放酒(料酒黄酒啤酒都可以)，多放一点。熬出油来就可以装盘了。
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艾尔贝塔
