焦糖奶茶
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人做过这道菜
做饼干的小天
家里从沙巴买的红茶快过期了，想快点喝完于是想到做成奶茶。
我选的锅是一个小电热锅，奶茶要用小火熬，最好用电磁炉好控制火力，用明火就开小火勤加搅拌
我选的锅是一个小电热锅，奶茶要用小火熬，最好用电磁炉好控制火力，用明火就开小火勤加搅拌
用料
焦糖奶茶的做法
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事先烧好开水，丢3-4个茶包进去，我放了三个喜欢茶味浓的就放四个，倒入400-500ml水
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称好重量，50g是最标准的，如果不喜欢甜的可以45g，然后用最小的火加热
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趁糖融化准备好奶
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糖要边融化边搅拌，至焦糖色，浅棕色。颜色不要太深不如会有苦味
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然后快速倒入牛奶，这个时候糖又会凝固，不用管她后面会化
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倒完奶之后搅拌至糖差不多融化了倒茶
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可以把茶包放进去煮，一定要不停搅拌不然牛奶上面成膜是深色的就不好看。把糖煮化就差不多可以倒出来了，不要煮出白泡更不要沸腾。
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倒出来放在冰箱冷藏就行了，刚好1L的杯子
小贴士
如果份量减半，就一250ml奶，200-250ml水，两个茶包，25g糖
一定要全程小火，最好用电磁炉或者电热锅，如果用明火一定要不停搅拌
一定要全程小火，最好用电磁炉或者电热锅，如果用明火一定要不停搅拌
