连汤汁都要喝完的番茄牛腩

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肉质酥软,却又很有嚼劲的牛腩,加上酸酸甜甜的番茄,是全家最受欢迎的下饭菜,每次都会连汤汁都一起泡饭吃完。

用料  

牛腩 400克
番茄 3个
洋葱 半个
姜片,八角,香叶、冰糖、盐 适量
酒酿,或者啤酒 半杯
生抽、香醋 各两大勺
香菜 两根

连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法  

  1. 牛腩冷水下锅,焯水去血沫。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤1
  2. 番茄去皮后取其中一个打成番茄汁。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤2
  3. 剩下的切块备用。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤3
  4. 焯好水的牛腩盛出备用。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤4
  5. 锅内放少许油,烧热后放入牛腩煸炒,这一步是为了让牛腩更香。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤5
  6. 放入生抽、香醋、盐、洋葱、姜片、八角、香叶继续煸炒。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤6
  7. 待牛腩炒出香气后(大概3分钟左右),转入炖锅加冰糖、开水、酒酿(或啤酒),不用多,盖过牛腩即可,开火炖煮。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤7
  8. 牛腩炖软后,(我用铸铁锅小火大概炖了一个小时)将番茄块放入炒锅翻炒。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤8
  9. 番茄块翻炒出汁后倒入之前准备好的番茄汁,煮开。

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤9
  10. 将开锅的番茄倒入牛腩,再炖15分钟左右,开锅撒上香菜,酒可以开吃啦!

    连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法 步骤10

小贴士

1、番茄打成汁是为了让汤汁更入味,这一步不要略过。
2、酒酿可以让牛腩更入味,没有的话,啤酒也可以。
3、番茄超好吃,喜欢的可以多放点。

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该菜谱发布于 2018-07-23 15:19:59
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