白果腐竹鹌鹑蛋糖水，喝一碗就泄火
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一品汤盛广东汤馆
白果的软糯，腐竹的清香，鹌鹑蛋的光滑香嫩，这样煮出来的糖水，一口一个都不嫌多。更何况我还加了桂花、红枣和枸杞，冰镇口感更佳！
用料
白果腐竹鹌鹑蛋糖水，喝一碗就泄火的做法
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鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，大火煮开，转小火煮10分钟。捞起放入冷水中。放凉后剥壳待用。
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腐竹浸泡2小时；
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腐竹切段待用；
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白果和红枣浸泡2小时；枸杞清洗干净待用；
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材料下锅（枸杞除外），加入1.5升冷水；
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大火煮开，转小火煮1小时。起锅前5分钟加入冰糖和枸杞。
小贴士
白果、腐竹和鹌鹑蛋是这款经典广东糖水的基础。可以自行加入其他食材一起炖煮。
