纯手工阿胶糕

首先，要用500毫升的黄酒浸泡阿胶24个小时以上，因为黄酒在这里起的是“药引子”的功能，能最大的激发阿胶的药性。有的地方是直接打磨成粉就开始熬，那简直要给差评！

盖上保鲜膜，夏天存放冰箱或者空调房里面24个小时以上最佳哦

接下来就是准备食材啦～
选的新疆小灰枣，虽然个头小，但是核小，肉厚，非常甜～

红枣买回来洗干净然后太阳晒干水分

去核剪成小条，然后再晒一晒，把水分稍稍晒干。（没有太阳，或者时间来不及的时候，可以用吹风吹干，因为水分太多，会影响后面的存放。）

然后就是剥核桃了呀～简易是体力活，这么点核桃，我剥了两个多小时，手都剥痛了，所以，纯手工不易啊，且做且珍惜……

炒芝麻，本来可以用熟芝麻的，可是，我觉得没有自己炒的香，所以，就自己动手啦～

枸杞，买免洗的，直接就可以加入

一定要选择老冰糖，而且尽可能挑小一点的，方便后面熬化。如果都是大块头，只有和我一样，慢慢拿工具砸吧……

来一张全家福～

开始熬制阿胶了，可惜，因为我是一个人做的，所以熬制的过程没办法拍照，不然就糊锅了，所以只有口述了

先把黄酒浸泡的阿胶块隔水蒸三分钟左右，然后倒
进一个比较大一点的不粘锅或者不锈钢锅，准备好木勺（注意⚠️不能用铁锅，锅稍微大一点，因为最后所有食材加入了，会很难翻拌的）
最开始用中小火慢慢搅拌阿胶块，火一定不
要太大了，糊底你就惨了，意味着你千把块的阿胶就浪费了，当然，土豪请随意～哈哈哈到开始出现小挂旗的状态，就可以开小火了，什么是小挂旗呢！⚠️⚠️注意，科普时间到：阿胶熬制的最高境界就是达到“挂旗”状态，用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样，这个时候就可以加入一些配料

先加入冰糖慢慢搅拌均匀，使冰糖完全融化，然后开小火，继续用木勺搅动，以免糊锅（对，全程保持这样的搅拌状态，所以，做阿胶糕之前，先按摩下自己的手，后面费劲的地方更多😂）
当出现“挂旗”，阿胶已经在勺子上不易掉落的时候，就可以加入配料了，顺序没有特别的讲究，但是，芝麻一定要最后放。不然，先放了芝麻，你才发现你根本搅不动，嗯……你就静静地看着一口黑黑的锅慢慢思考人生吧

接下来，没什么技巧，就是大力！大力！大力！用力就够了，把所有食材搅拌均匀，就会有美美的拉丝～只有好的阿胶才会有好看的拉丝哦～我一个人，来不及拍美照啦，将就看一看

真材实料看得见～还有美美的拉丝哟

把搅拌均匀的阿胶装入模具，模具记得垫好油纸，方便脱模。并撒上香香的玫瑰花瓣。把阿胶按紧压实，一定要很紧很紧，可以借助工具，比如擀面杖、专业的压实的工具，或者你的老公／爸爸（反正就是可以使得上劲的人），很不幸，我又是自己动手😤，做完这个完全变身女汉子了……

放入冰箱或空调房，等待冷却成型就可以切片了。

切片，好足的量！

美美的阿胶糕，玫瑰花也是美容佳品哦

好美呀～颜控表示很满意

如果有工具会更方便，可是我是女汉子呀，不用工具，只能对我的手手说声对不起……这两天你太累了……

包上糯米纸，封口入袋，就完成了✅