随性版paella西班牙海鲜饭

Name: 随性版paella西班牙海鲜饭
Ingredients: 一袋泰国香米; 1个洋葱; 1个西红柿; 5-6瓣蒜; 1个柠檬; 一碗史云生broth; 一小碗白葡萄酒; 一小撮藏红花; 一根chorizo辣香肠; 八只虾; 若干扇贝; 若干比管; 一个青椒or彩椒; 适量香菜; 适量海盐; 适量黑胡椒碎; 适量橄榄油

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宋小木_Claire

身为海的闺女靠海吃海什么的就不多说了市场上溜一圈选了几样食材又不想板板样样做太多菜来一锅paella最适合不过了一锅海鲜饭我俩吃了两顿..可以说是省时省力又省心了哈哈哈
（此食谱虽说是两个人吃但是吃了两顿所以就当四人份吧！根据自身情况酌情加减食材哈）

用料

泰国香米	一袋
洋葱	1个
西红柿	1个
蒜	5-6瓣
柠檬	1个
史云生broth	一碗
白葡萄酒	一小碗
藏红花	一小撮
chorizo辣香肠	一根
虾	八只
扇贝	若干
比管	若干
青椒or彩椒	一个
香菜	适量
海盐	适量
黑胡椒碎	适量
橄榄油	适量

随性版paella西班牙海鲜饭的做法

准备好材料洗净等待宰割海鲜可以先快速焯一遍水至半熟
开始之前先在小半碗白葡萄酒里面加一小撮藏红花这样到开始做饭的时候正好可以泡开不加藏红花是出不来paella特有的金黄色喔～
西红柿和青椒切碎
chorizo 翻译过来是西班牙辣香肠取一整根切成小块这个chorizo有一种特殊的香气 very加分没有的话我试过用腊肠代替但总觉得少了点什么（然而也可能是心理作用）
洋葱切碎 chorizo切块大蒜随便一切（就是这么随性）
起锅加橄榄油然后倒入洋葱碎和蒜碎炒出香味
加入西红柿继续翻炒直到西红柿炒出汁
加入chorizo 个人觉得chorizo一定要一开始加进去这样炒出的油脂会让整锅饭有一种不一样的香气
加入米饭翻炒是的米饭生的直接加进去传统的paella米饭是夹生的所以直接炒就可以如果你吃不惯可以先把米饭焖到半生再炒哈
倒入藏红花white wine 一倒进去整锅饭就变色啦～这里要多炒一会儿一直到白葡萄酒挥发的差不多即可
倒入broth 有高汤的小伙伴可以直接加高汤我是买的史云生broth 加入虾头煮开后做成的汤虾头一定不要扔啊～非常鲜美
加入海盐和黑胡椒碎调一下味然后盖上锅盖小火焖十五分钟左右不爱吃生米饭就多焖一会儿但是一定要注意不要干锅
加入各种焯过水的海鲜要记得把壳类往米饭里埋一下
再盖上锅盖焖五到十分钟左右然后开盖加香菜和柠檬片一锅paella就做好啦～赶紧拍个照然后开动～