上汤车螺丝瓜

把车螺放入碗里，加入面粉充分揉搓，车螺表面是很脏的，面粉有粘性，可以吸附其表面的脏东西

搓过的车螺用清水冲洗干净，然后要给它焯焯水。烧一锅开水，放少许姜丝，然后倒入车螺。注意千万不能冷水下锅，热水下锅车螺才容易开口。车螺开口后马上捞出备用，如果煮太久，车螺肉质会很老。

把焯过车螺的水盛出来，注意不要盛到底部的杂质，用这个汤水来煮丝瓜，味道会特别鲜。

丝瓜去皮切块

瘦肉切片腌制一下

开小火热锅，放少许油，把大蒜放进去（不用切碎）。▽

开小火热锅，放少许油，把大蒜放进去（不用切碎）。▽

然后放入丝瓜翻炒，丝瓜变软即可加入车螺汤水

煮开

最后将车螺下锅，加半勺盐调味，半勺白糖提鲜，车螺一定不要煮太久，否则非常影响口感。

上汤车螺丝瓜就可以出锅了！尝一口，螺肉软嫩鲜香，丝瓜吸收了满满的汤汁，既有其本身的清香，又增加了猪肉和车螺的肉香，味道非常丰富！