甜筒冰淇淋

首先要来做冰淇淋混合液。在锅里面倒入牛奶，鲜奶油，脂肪含量在30%以上的都可以，加入香草精，一丢丢的盐，还有很多很多的白砂糖，毕竟是冰淇淋,想吃的健康可以参考下我上一期思慕雪~

最后加入奶粉,不要用宝宝喝的那种非常精细，含有各种其他营养物质的奶粉，因为....不划算...买的时候搜烘焙用奶粉，全脂脱脂的都可以。奶粉非常重要，这款冰淇淋质地就靠它了。

把混合液用小火慢慢加热到80℃，注意不用沸腾，只要奶粉融化就可以。

然后把混合液倒在一个大容器里，冷却一会儿就可以封上保鲜膜，放到冰箱保鲜室让它变得冰冰凉。

懒得加热也可以直接用功率好的搅拌机或者手持搅拌棒把混合液充分混合均匀，只要保证没有奶粉颗粒就好。

期间来准备我们这次方子里的C位担当：干冰。

干冰温度非常低，所以操作的时候一定不要直接用手去抓，要带上防护手套或者隔着毛巾。

食用干冰虽然某宝上搜一搜就一堆，价格也不贵。但尴尬的是散卖的很少，基本都是3公斤起售，我们这次的量只用0.5公斤不到，所以大家可以去自己城市的高级酒店酒吧里面去问问。我家附近几间大的超市和小店都有卖，就买了个1公斤。

无论买的是什么形状的，都需要把它敲成非常碎的粉末状态。把干冰用干净的围裙或者毛巾包起来，拿起锤子就开锤吧。

锤到这样的状态就可以啦。或者也可以用质量好的搅拌机打散。

然后取出冰好的冰淇淋混合液，开启你的电动打蛋器，中速开始打发。打的同时就可以开始施展魔法，一小勺一小勺的加入碎干冰，等上一勺的气体都差不多蒸发了再加下一勺。千万不要快速一次性倒入，不然冰淇淋会喷的到处都是，非常难收拾。

慢慢的混合液就不再稀释，这时就可以提高打蛋器的功率，继续加干冰，直到混合液变得柔顺浓稠，具体加多少干冰不一定，我这个量用了大概430克左右，大家要依据自己冰淇淋的状态，等它变得像甜筒冰淇淋的质地时就要及时停止。

然后就可以舀着吃了。或者放到裱花袋里，挤到甜筒里做个造型。

这款冰淇淋做好后要立马开吃。最多可以放到冷冻室1到2个小时，吃的时候最好再次打发。放的超过这个时间冰淇淋就会变得非常硬邦邦，失去甜筒冰淇淋的柔顺质地。 虽然味道真的非常惊艳，没有了金拱门甜筒的化学感，但化得真的是太快啦！一定不要在很热的厨房做这款冰淇淋不然真的是找虐。