红烧平鱼
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人做过这道菜
丁小欣
总是不敢做鱼吃，觉得麻烦还要收拾鱼。平时只是看妈妈做，在一旁打个下手。但是觉得不能一直逃避呀。再加上朋友要来家里做客，于是就买了鱼试了一下，没想到很成功呀～封面照片是第二次做鱼，赶紧记录下来～
用料
| 鲳鱼 2 | 条 |
| 葱 | 4小段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 6-7 | 粒 |
| 八角 1-2 | 个 |
| 老抽 | 1勺（我用的草菇老抽） |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 克 |
| 料酒 2 | 勺 |
| 盐 少许 | 克 |
| 海鲜酱油 | 半勺（没有不放也可以） |
红烧平鱼的做法
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平底锅，热锅冷油
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油温5成热左右放入葱姜蒜炒。我家没有姜了就没有放
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待葱姜蒜爆出香味了下平鱼煎
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煎至两面金黄就放入所有调味料，加水没过鱼即可
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大火烧开转小火。炖大约15分钟左右就可以出锅了～
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超级简单有木有～以后可以经常自己做鱼吃啦～
小贴士
生抽、老抽的量，根据鱼的大小、量而定。如果觉得颜色不够，就多加一点老抽，先别放太多，不够再放，避免颜色太深了。我做鱼，炖肉喜欢放三种以上的酱油。一般就是味极鲜、海鲜酱油、老抽。
