无锡砂锅酸辣汤

无锡酸辣汤在外面的名气没有无锡小笼包和酱排骨大，却是相当接地气的小吃😁一份酸辣汤，配玉兰饼，或者锅贴、生煎、鸡子大饼，尤其冬天的时候，真的超滋润😍ི
无锡以前最有名的是“阿兴酸辣汤”，可惜我定居无锡时已经关门了，没有品尝到。现在比较主流的是砂锅酸辣汤，点完现烧的。也有少量老店铺还和以前一样烧一大锅，直接盛一碗给你，比如“毛华”
无锡的酸辣汤有几样是不可少的——红薯粉丝（无锡人叫线粉，不可用其他粉丝代替）清水油面筋，酱牛肉，镇江香醋和水淀粉。其他配料可以按自己喜好添加，比如青菜，百叶丝（也就是干豆腐丝），豆干丝，木耳丝，鸡蛋，鹌鹑蛋什么的。讲究点的会放卤鹌鹑蛋或者配卤蛋，也有的直接甩个蛋进去，按自己喜好就好啦！
今天家里没有青菜，昨天在无锡很有名的一家豆腐店买了豆腐干和百叶丝（买来做拌菜用的），今天就放这个了！