瘦肉切丝或条，放入盐、酱油、料酒调味，腌10-15分钟。
茭白切丝，水烧开后倒入，焯1分钟后捞出。
锅热倒油，油热倒入肉丝，炒熟后倒入茭白，继续炒3-5分钟，出锅前放一点盐，也可不放（腌肉时已经用了）。
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