一抹芳香——绿茶蜜豆松糕（一）

Name: 一抹芳香——绿茶蜜豆松糕（一）
Ingredients: 250g米粉; 180g糯米粉; 10g抹茶粉; 50g白砂糖; 200g清水; 红豆馅; 100g红豆; 50g薏仁米

7.6 综合评分

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頭露

松糕是浙江温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。
其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。
亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯米粉中，筛入松糕格内。
到一半时，放人花生米碎与糖粉。
然后再筛满糯米粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。
大年二十五炊松糕，祈求来年高升。（来自官方介绍）
传统松糕过于甜腻，简直甜的融化小心心。
现代感爱美食，也爱身材，又要满足口腹之欲的你
那就看这里
頭露改良版的松糕
利用大家都喜欢的抹茶粉和红豆馅
来制作一份不甜不腻的蜜豆松糕
本配方可以做一个8寸的方格模具。蒸40分钟。
6寸模具大约蒸30-35分钟！
不喜欢用大模具，就用小纸杯，小的锡纸壳。蒸10分钟。
个人建议做小的比较可爱…也容易成熟…

用料

米粉	250g
糯米粉	180g
抹茶粉	10g
白砂糖	50g
清水	200g
红豆馅
红豆	100g
薏仁米	50g

一抹芳香——绿茶蜜豆松糕（一）的做法

备料：所有的粉料称好，放在一个碗里，方便操作就不用那么多碗了，因为不想洗碗。
混合：所有的粉料与糖混合均匀，过筛。
加水：慢慢加入水分，拌匀即可。别倒太快，否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…
搓粉：把步骤三的结块状态，用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……
过筛：用手搓细之后还是太粗糙，水分分布不均匀，用面粉筛把搓好的混合粉再过筛一遍、让它均匀一致。即可。这里需要花费吗很长的时间、一定要耐心！方便的话、可以过筛两次更加细腻…
入模：想要快一点吃到就取个小模具，扑一半的松糕粉。
上馅：放入红豆馅料。
再扑上一层松糕粉，用筷子或者抹刀将它刮平整。不要用手压它！刮平即可…
上锅蒸制。先水烧开，再放入蒸笼，怕会滴水，表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。
出品。蒸太久了会变色，是正常的，我这个忘记是时间了。比较薄的松糕，时间短一点。厚的要延长时间。
红豆馅料：就是红豆和薏苡仁用水泡开后，高压锅压烂，汤水自己喝，果肉加点糖当馅料，双重利用，一点也不浪费。
大块蒸熟后，用刀切成方块，摆盘会更美里一点。
冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性，不粘牙，也不腻口。适合我这种老人家的牙口。
蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟！需要再继续加热…