面包糠炒虾
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
景瑢小馆
一般用到面包糠的炒海鲜类都属于避风塘菜系，精髓在于蒜香和辣味的结合。
能天天吃而对胃口的，绝对不是价格高昂的山珍海味。反而是由平凡食材烧出的顶级美味。
“每尝遍于市食，终莫及于家肴”。
能天天吃而对胃口的，绝对不是价格高昂的山珍海味。反而是由平凡食材烧出的顶级美味。
“每尝遍于市食，终莫及于家肴”。
用料
面包糠炒虾的做法
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海白虾洗净，去头(别扔，可以再做个虾头豆腐汤)，去虾线，去壳开背。
去虾线可以用牙签，穿过虾第二节，直接挑出来。
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往处理好的虾仁中加生鸡蛋，淀粉，料酒，白胡椒粉，生抽，盐腌制20-30分钟。
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干辣椒清水洗去灰尘，切段，蒜切蓉，姜切末，小葱切段
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锅中放油，烧热，下虾仁翻炒变色，盛出。
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热锅中放少量的油，小火下蒜蓉炒去水分成金黄色，千万别炒糊了，放姜末，辣椒段，爆香。
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把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。
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面包屑粒粒分明，把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀，放些盐和蚝油调味，放葱段出锅。
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拍照的时候，正好停电，所以光线比较差，虽然拍出来没那么漂亮，吃起来还是很美味的。
虾肉肥美，滋味清甜，不仅含有抗老虾红素，还具有滋阴补肾的效果，胆固醇低，
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《中餐厅》第二季第一集就有小白同学做的这款面包屑炒虾，试试自己的手艺吧。
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