蜜桃酥

将5个黄桃洗净去皮，取果肉切成小碎块，加30克糖和2克盐拌匀，放冰箱冷藏至少淹一个小时，会淹出少量桃汁。

将果肉倒入炒锅，加120克冰糖中火翻炒，不加水，不停搅拌，至冰糖融化后，渐渐熬出汤汁，挤入1整颗柠檬汁，再翻炒片刻即可。
取熬好的果肉做馅，锅里剩下的果汁可以配水和柠檬片做蜜桃饮。

将200克黄油在室温软化，用打蛋器低速打散，加20克糖粉打匀。

将2个室温笨鸡蛋打散，加三分之一的蛋液入黄油中打匀，再分两次加黄油中打匀至打发。

在打发的黄油中加低粉、高粉、盐、奶粉、杏仁粉，用手抓匀，然后蒙保鲜膜醒半小时。

取各种自己喜欢形状的凤梨酥模具，先在模具里铺好酥皮，再舀适量的干果酱，不要超过模具上沿，用勺子把果酱压紧，再取酥皮封口，用压板压平整。

烤箱180℃预热五分钟，配方酥皮够我的5.5*5.5*2.3的桃心模具烤16个，果酱是有富裕的，可以烤面包再用。

180度烤20分钟即可。