轻芝士蛋糕

350克芝士

加入3克盐

微波炉加热至软化

打顺滑

加入150克酸奶打均匀

加入100淡奶油打均匀

加入20克柠檬汁打均匀

66克低筋面粉过筛

用刮刀压面糊

压至无粉粒，顺滑状态

4个鸡蛋

蛋黄蛋白分开

用刮刀压均匀

顺滑状态放进冰箱冷藏一会儿，这是可以预热烤箱150°C

模具包锡纸包多几层不然会进水

糖100克打发蛋白

分三次加入

发至8，9分发

蛋白分2次混合

细腻光滑状态倒入模具

用的是冷浴法，倒入冷水

烤箱底层150度半小时  后转120度再半小时然后转100度一共烤1个半小时即可

出炉