第一次做面筋(超简单)

舀面粉高高的两勺，我家大约是拳头大的勺子。因为吃饭人不多，所以没多取面粉。加自来水，揉成面团，我揉得比较硬。

然后在盆里加自来水，把面团淹过，再高一点，其实水即使很多也没关系的，反而更好，我感觉。接下来就是揉啊捏，攥在手里一直捏揉。

水变成面粉白色，你的面团越来越小，并且有了变黄的迹象，感觉捏的不太容易的时候，你可以再找一盆水接着捏揉，两次的水不要倒掉哦，反正把面洗到基本不再有面糊的时候，就差不多好了。多次洗的水可以放在一起，让它澄清，留待做面皮。

接下来就是搞定面筋。据说可以蒸，可以煮，我选择煮。水开了扔进去，煮十来分钟。

这是洗好的面筋。

这是煮好的面筋，怕生我又蒸了十分钟。其实煮的就够了，组织很细的。