五花肉洗净,用直饮水浸泡一小时左右,去血水捞出,尽量切成8mm左右小粒,保留五花肉的层次,每块要有一点小皮,口感会更好
独头蒜切末,葱白切碎,蒜末用油炒至金黄色,放入葱白碎炒香后,盛出备用(忘记单独拍照了)
锅烧热,直接倒入切好的肉粒翻炒,为的是把肉的水分炒干,煸出油份,加入姜片,肉粒炒至略微金黄色,加入花雕酒盖盖焖一分钟,然后依次放入老抽、红糖、八角、桂皮、炒好的葱蒜末,翻炒至没有液体,完全上色后加入开水,盖锅中小火焖炖约40分钟,期间适当翻拌
炖至水量少一半后,加入盐、白糖拌匀,放入煮好的鸡蛋,继续炖煮35分钟,期间适当翻拌防止糊锅
最后炖至汤汁浓稠即可
配上米饭、小青菜和自己煮的奶茶,哈哈,要开动啦~~😋