【欣也艺食】| 烘焙纸烤鱼
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人做过这道菜
Bonjour_Enid
在这么炎热的夏天，如果说请你吃清淡素菜，怕你说淡而无味，如果说请你吃麻辣香锅，又怕你会说我是丧心病狂，那么中和一下，我觉得来个蒜香烤鱼，还是不错的，你觉得呢？
在家里，开着空调，边烤边吃，感觉“秋”高气爽...hoho...浓浓的蒜香配合焦香的烤鱼，再配一杯凉（pi）茶（jiu），那叫一完美~
▽点此查看B站美食故事，
https://www.bilibili.com/video/av27671622/
▽点此有详细图文菜谱，
https://mp.weixin.qq.com/s/MayqChkxkcoa_qF4R93N9g
看完视频/菜谱，我们相约买鱼去~
更多美食分享以及糖霜定制欢迎关注我的微信公众号：enid_cuisine
在家里，开着空调，边烤边吃，感觉“秋”高气爽...hoho...浓浓的蒜香配合焦香的烤鱼，再配一杯凉（pi）茶（jiu），那叫一完美~
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用料
【欣也艺食】| 烘焙纸烤鱼的做法
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2条鲈鱼洗干净后，每面划上几刀，方便腌制入味。
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两面淋上白醋、料酒，腌制15分钟。
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然后开始做酱料部分的准备工作，把朝天椒切碎、蒜头去皮搅成蒜末，葱白切片。
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把刚才腌制的两条鱼冲洗干净，厨房用纸把鱼抹干，鱼里外抹上少许盐、白胡椒粉 。
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把鱼放入烘焙纸中央，两头扭紧。
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在烤盘刷上一层油，如果没有烤盘的话可以使用大一点的不粘锅，再把两条包好的鱼放到烤盘上。
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往锅里放入食用油，加入蒜末炒出味，然后加入葱白翻炒一下。
（vˍv）本集我使用的是电磁炉，方便边烤边吃。
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再加入剁碎的朝天椒，花椒炒香。
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倒入红油，加入适量的盐调味，酱料部分就完成啦。
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把酱料小心地舀入包裹好的鱼身上，同时检查烘焙纸有没有包裹严实。
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单面大火开始烤。
☛温馨提示：参考时间大概是单面烤10分钟后翻面继续烤10分钟就可以啦，但是在烤的时候要注意控制火候。
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在烤的过程中要注意接近烤盘那边的鱼皮不要烤焦了，发现烤得差不多的时候要翻面。
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适量加入油，可以适量地多加一点，鱼皮没那么容易焦。
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适量加入油和酱油。
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一道美味的蒜香烤鱼就做好啦，芳香四溢~
赶紧买鱼吧~
小贴士
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更多视频可查看b站视频：UID295537630
ღ( ´･ᴗ･` )比心
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