火龙果冰皮月饼

糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

搅拌好

加入炼奶

加入玉米油

搅拌均匀

手动搅拌器悬空画圈，油水不分离

倒入盘中

大火蒸30分钟

趁着蒸糯米糊的时候，我们来炒手粉，小火慢慢炒，炒出来的手粉是包月饼的时候防止粘手的

炒到有一点发黄就可以了，就是勺子推不太动，手粉是可以直接入口的，也不能不熟，但是也不要炒焦掉了哦，炒好是有香味的，炒好手粉倒在碗中晾凉备用，下面我们来看看蒸好的糯米糊

糯米糊蒸好出锅，用筷子搅拌看看，熟了就是看不见干粉

表面有一层油很正常

晾到温温的就可以开始揉，戴手套把油揉进去，不晾会特别烫手

越揉油越吸收了

揉好没什么油在表面了

火龙果用勺子擦，过筛出渣

拿10克火龙果渣（不要火龙果汁）和30克蒸好的饼皮

揉匀，戴手套的目的是饼皮实在太粘手了

工具

冰皮摊开，加入搓圆的黑豆沙，我的饼模是60克的，所以30克饼皮30克内馅，案板上可以撒点手粉，手里也可以搓点手粉

包好，在表面加上一点火龙果冰皮

塞进饼模，饼模可以撒手粉防粘

然后挤出来就好了，看见白白的一层就是手粉

手粉不用太多，月饼挤得出来就好了

火龙果皮随便放在哪个角落都可以，做出来很随意的样子