鲜蚝烧豆腐

大蚝8-10个都行，南豆腐或嫩豆腐1盒约500G，北豆腐都行，看自己喜欢，我个人喜欢南方豆腐，嫩滑一些。蚝先去壳洗净，用盐稍捉下用水冲干净滤干备用，豆腐切成宽约4CM，厚约1CM的块就行，

1，锅烧热后放比炒菜多点的油，将豆腐放入中小火煸至两面微黄。

2、煸的过程中，可以一边洒五香粉，蒜末进锅，还有少许盐，这样豆腐能更入味些。

3、等豆腐烧得比较透以后，将豆腐往锅边推，空出锅中心的位置，将鲜蚝 倒入，并开始转成大火，快速用锅铲将豆腐覆盖在鲜蚝的面止，此时倒入一勺蚝油，糖、少许胡椒粉，轻轻的将所有材料拌匀。

4、蚝很容易熟透，一边轻推翻炒，一边试下味道，看情况要不要再加盐，调好味后，将葱花倒入，关火，装盘即可。