米粉的泡发方式两种1.提前一晚冷水浸泡至柔软,无白芯2.开水下锅,煮8分钟,闷2分钟
热锅倒油,菜籽油或者其他色拉油,个人喜欢菜籽油,有特殊的香味。油温80度左右下蒜末,辣椒进去爆香。
下肉末炒到断生。
下鸡蛋炒散,鸡蛋的数量根据个人喜好加,一个不够加两个也可以😁
加青菜炒到断生
加调料,盐,生抽,老抽适量,为了上色,糖适量(不加也可以)
借助锅铲和筷子配合,挑动着把调料和菜拌匀,继续大火炒几分钟,到收汁,锅底有点焦香味出来,关火出锅。撒把葱花,爱醋的朋友自己加醋,味道更棒。
上传你做的江西风味鸡蛋肉末青菜炒米粉(名字有点长,尽量把配料写全)