炒鸡滑嫩蛋挞液，不输k记！

Name: 炒鸡滑嫩蛋挞液，不输k记！
Ingredients: 100克牛奶; 100克奶油; 30克白砂糖; 18克炼乳; 2-3克吉利丁粉; 1个鸡蛋; 1个蛋黄

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本来是一直按照下厨房各种方子来鼓捣的，结果这次居然分蛋失败了一个，于是硬着头皮烤了结果竟然炒鸡滑嫩炒鸡好吃！太激动了都没来得及拍过程图……这真的是我做蛋挞这么久以来最好吃的一个方子，而且放到室温口感也不差，比起冷液直接加吉利丁，内部可能发生凝固结块影响口感的几率小很多！

用料

这个蛋挞真的超级新手友好！只要不要太心急把蛋液烫熟就好，奶液最好也过筛一下防止有吉利丁颗粒残余，甜度可以自己调整，我用的是鹰唛的炼乳比较甜，而且我比较喜欢甜的。如果烤得太久蛋挞也会老掉，但也别因为追求太滑嫩的口感而烤得夹生（真的会有吗）

蛋挞烘焙烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2018-07-25 19:42:53

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莱修杰 0 做过

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