苋菜,现在有绿苋菜和红苋菜两种红线菜,做出来的汤粉红粉红的很好看,所以我买的红苋菜,红线菜并不是全身都红,只是根部和叶子上带些粉红色,洗干净,用开水稍微烫一下,然后捞出沥干水分,剁成碎末
嫩豆腐切成小块,胡萝卜洗净剁成细末,如果觉得剁胡萝卜费劲也可以用火腿代替,蛋清搅匀,备用
锅置火上,锅中倒入五杯水煮开,放入全部材料煮开加入盐鸡精拌匀,再加香油提味即可
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