小龙虾盖浇饭

Name: 小龙虾盖浇饭
Ingredients: 2斤小龙虾; 4-5瓣蒜末; 4-5片姜片; 2勺郫县豆瓣酱; 2勺蚝油; 1.5勺生抽; 1勺料酒; 1勺米醋; 1勺（2勺）糖（番茄酱）; 少量鸡精; 半碗啤酒（水）; 适量水淀粉; 1个尖椒

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陆妹妹

哥哥嚷嚷一年多的小龙虾盖浇饭
终于吃上了

做之前记得看最后的小贴士😊

用料

小龙虾	2斤
蒜末	4-5瓣
姜片	4-5片
郫县豆瓣酱	2勺
蚝油	2勺
生抽	1.5勺
料酒	1勺
米醋	1勺
糖（番茄酱）	1勺（2勺）
鸡精	少量
啤酒（水）	半碗
水淀粉	适量
尖椒	1个

小龙虾盖浇饭的做法

小龙虾蒸熟晾凉之后剥好去虾线
装在碗里备用
郫县豆瓣酱切碎
蚝油➕生抽➕料酒➕糖（或番茄酱）➕米醋➕鸡精➕啤酒（或水）在碗里拌匀，调成酱汁备用
锅里烧油，放蒜末、姜片爆香。
加剁碎的豆瓣酱炒出红油后倒入刚才调好的酱汁
烧沸后放入小龙虾。
等小龙虾都沾上酱汁，锅再次烧沸后放入水淀粉并迅速搅拌
酱汁浓稠后加切成圈的尖椒拌匀即可关火。
盛好米饭再浇上小龙虾
😋😋😋

小贴士

1⃣️如果喜欢姜的味道也可以将姜片切成姜末和蒜末一起爆香，我切成姜片因为做好后方便挑出来

2⃣️豆瓣酱剁碎炒起来会更香。不光这道菜，别的菜需要用到豆瓣酱也可以尝试剁碎后加入😛

3⃣️喜欢酸酸甜甜像糖醋酱一样的味道的话糖和番茄酱可以都加

4⃣️啤酒或水的量根据实际情况调整酱汁多一点浇在米饭上才好吃

5⃣️如果喜欢吃辣可以在关火后淋上一勺自制辣子

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