1.大米淘洗干净放入急冻室，皮蛋切丁。
2.里脊肉切丝，加盐、淀粉、白胡椒粉、少量水腌制。备姜片、葱花。
3.烧开水，放大米、姜片。肉丝用热水焯至变色，弄散。
4.大米开花软烂后，放入肉丝，皮蛋。加盐、油调味。煮5分钟左右撒葱花关火。
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