厚切菲力牛排（先烤再煎）
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人做过这道菜
Catie天然
之前尝试了一款先煎后烤的牛排。今天反过来操作，发现更简单好处理。哈哈，低温处理，鲜嫩多汁。
用料
| 菲力牛排3.5cm | 块 |
| 黑胡椒、盐 | 现磨 |
| 蒜 | 2.3头 |
厚切菲力牛排（先烤再煎）的做法
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解冻。冰箱冷藏三小时解冻。厨房纸吸走表面水份。
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烤箱预热。上下火165度，45分钟。
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烤好。热锅放油。下牛排煎，两面各一分钟煎到表皮脆脆。洒盐，黑胡椒、蒜。
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出锅。放五分钟切开。最开始比五分熟再熟一点。属于有点点粉色，但肉汁丰富。因为另一位吃得比较熟。所以切开后帮他在锅里多煎了一下。煎熟后肉质稍干，刚开始是兼顾了熟度与嫩度的尺度。切开后再磨盐和黑胡椒在表面。更入味。
小贴士
1、关于牛排熟度。全凭大家自身喜好。来源可靠的肉，吃几分熟是没问题的。
2、如果喜欢熟度高的，口感就会有所丧失，吃起来会干，即使是牛身上最嫩的菲力也会干。可以通过多放油，来稍微处理改观下。因为牛排嫩是靠运动少的部位和牛脂肪决定的。牛脂肪多，在煎制的时候不容易干，喜欢这种口感的推荐溪宝牛排的牛小排和和牛眼肉盖。
3、选购牛排，定制厚度，实图选牛排可添加微信xibaofood ，也可以淘宝搜索溪宝牛排。
2、如果喜欢熟度高的，口感就会有所丧失，吃起来会干，即使是牛身上最嫩的菲力也会干。可以通过多放油，来稍微处理改观下。因为牛排嫩是靠运动少的部位和牛脂肪决定的。牛脂肪多，在煎制的时候不容易干，喜欢这种口感的推荐溪宝牛排的牛小排和和牛眼肉盖。
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