蓝莓酸奶慕斯蛋糕
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人做过这道菜
煮飯咿曳
菜谱配方参考来自：细嗅蔷薇natalie
里面的图片、文字来自 日食记•五五
里面的图片、文字来自 日食记•五五
用料
| 蓝莓酱🍇 | |
| 蓝莓 | 200g |
| 白砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 饼底🍪 | |
| 奥利奥 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酪糊🧀️ | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖粉 | 40g |
| 酸奶 | 150g |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 吉利丁 | 10g |
| 热牛奶 | 30ml |
| 淡奶油 | 150g |
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
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200g蓝莓洗净沥干，对半切开，与40g白砂糖、15ml柠檬汁，一同倒入锅内，中小火煮至浓稠。
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80g奥利奥捣碎后，加入融化好的30g黄油，搅拌均匀，铺在蛋糕模具底部，按压平整，冷藏备用。
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软化好的200g奶油奶酪中，加入40g糖粉，用刮刀搅拌均匀后，再用电动打蛋器打发至光滑无颗粒，倒入150g酸奶和10ml柠檬汁，打发均匀。
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事先泡软的10g吉利丁片沥干水份，加入30ml热牛奶，搅拌至吉利丁片融化，混合均匀后，和150g奶油一同倒入步骤3中，搅拌均匀，奶酪糊完成。
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将奶酪糊分成3等份，一份（蛋糕下层）加入45g蓝莓酱调匀，一份（蛋糕中层）加入12g蓝莓酱调匀，还有一份（蛋糕上层）原味不加酱。
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先将下层蓝莓奶酪糊倒入模具中，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻25分钟。
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取出，再倒入中层蓝莓奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷冻25分钟。
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取出，最后倒入原味奶酪糊，轻磕出气泡，放入冰箱冷藏6小时。
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冻好后取出，用热毛巾包裹住模具，焐1分钟左右后便可脱模。
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挤上巧克力酱，摆上蓝莓，点缀上薄荷叶，蓝莓酸奶慕斯蛋糕完成！
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完成！开吃吧！
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摆拍～
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再来一张～
