利咽止咳的青橄榄鱼腥草鲜鲍汤

Name: 利咽止咳的青橄榄鱼腥草鲜鲍汤
Ingredients: 10颗橄榄; 适量鱼腥草; 6只鲜鲍鱼; 300克猪腱子肉; 4颗蜜枣; 适量食盐

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橄榄汤，清热利咽，我之前也写了另一个汤谱。自买了《回家吃饭的智慧》后，认识了鱼腥草的神奇消炎功效。容易上火的日子，喜爱煲这个汤。这段时期，鲜鲍才五元一只，大可以放心吃不肉疼了。加了鲜鲍的汤，没了橄榄的涩味。我家儿子也很爱喝。

用料

1.鱼腥草有上图这款，还有另一种像茅根那种只有茎部的，两者均可。洗净备用。
2.青橄榄用菜刀拍裂或者把青橄榄横放在案板上，一刀为二。将鲍鱼清理掉内脏，用小刀把肉和壳分离（这些可以由档主代劳），用刷子把鲍鱼身体四周的黑色刷掉，剪去嘴巴。将壳刷洗。猪腱子肉与冷水一起入锅，焯水，洗干净。
3.鲍鱼壳，蜜枣，猪腱肉，橄榄，鱼腥草一起投进瓦煲，加水，大火煮开，改小火，煲40分钟。
4.加入鲍鱼肉，再煮10分钟，加盐调味即可饮用。