生日蛋糕
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宝宝的生日蛋糕
用料
| 酸奶戚风蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 安慕希酸奶 | 85克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 蛋糕抹面～ | |
| 淡奶油 | 700克 |
| 芒果 | 适量 |
| 果麦 | 适量 |
| 进口小菠萝 | 适量 |
| 香蕉 | 适量 |
| 色素 | 1滴 |
| 糖 | 45克 |
生日蛋糕的做法
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酸奶➕玉米油➕5个蛋黄➕香草精拌均匀后加入过筛低筋面粉跟泡打粉一起～然后Z或者N字手法搅拌至无颗粒
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糖分3次加，大盆里放蛋清➕柠檬汁➕第一次糖打发蛋清用低速，打发开始有尖了放第二次糖改高速度，打到稍微硬尖了放第三次糖跟玉米淀粉，打到9成硬性
烤箱预热150度 -
蛋白分3次与蛋黄糊翻拌混合均匀，要用翻拌手法不可用打圈手法～
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把蛋糕糊放入磨具震出气体后放入烤箱中下层150温度50分钟
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烤好的蛋糕胚切3片，淡奶油➕糖45克打发，不要打发老了，放一片蛋糕胚转台上，➕水果一层，淡奶油一层，重复盖3层，然后抹面
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抹好面的蛋糕，用剩下的奶油➕没打发的稀奶油➕色素调好用裱花袋装起来挤蛋糕中间跟下面，中间片一点，下面多一点，然后抹刀转圈抹渐变
