老北京炸酱面
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最美食材
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更多央视美食秘方等你来～
对于北京，你的印象是什么？对于像食尚小妹一样的吃货来讲
千里赴北京，那必须整一碗地道的老北京炸酱面尝尝鲜呀！可.............回到家，馋瘾还在，依旧惦记着这口美味。夏大厨教您在家也能做出老北京味！
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对于北京，你的印象是什么？对于像食尚小妹一样的吃货来讲
千里赴北京，那必须整一碗地道的老北京炸酱面尝尝鲜呀！可.............回到家，馋瘾还在，依旧惦记着这口美味。夏大厨教您在家也能做出老北京味！
用料
老北京炸酱面的做法
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将干黄酱加入料酒搅拌，再与甜面酱调和均匀。
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（两者比例为2:1哟）
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锅内加入花生油和少许香油，依次加入桂皮、花椒、八角、小茴香炸出香味后捞出残渣。
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加入切成丁的大五花肉块煸炒至挂焦边，再加入一半葱花、调好的酱料和清水，小火慢熬，煸炒至熟锅后再加入另外一半葱花。
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（肉：葱：酱=1:1:1:）
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（煸炒至熟）
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（再加入另外一半葱花）
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处理时令蔬菜：大白菜顶刀切出“罗锅”，绿豆芽掐头去尾，准备些黄瓜丝、芹菜粒、煮黄豆、胡萝卜丝、豆芽丝、白菜、水萝卜等面码儿。
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（绿豆芽掐头去尾）
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（配料齐全）
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淋上煸炒过的酱汁搅拌，美味就可以开动咯~
